|
|
Kippenragout Met Prei
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kipfilets; 100 gr gekookte ham; 2 dikke stelen prei; 8 sneetjes casinobrood; 50 gr knoflookboter; 50 gr braadboter; 2 el bloem; 1 tl kerrie; 0,5 l melk; 100 gr geraspte jongbelegen kaas;2 tl mosterd; 3 el tomatenketchup; zout; peper
Voorbereiding:
Snijd de kipfilets in kleine blokjes. Snijd de gekookte ham in reepjes. Snijd de prei in ringetjes van 1 cm breed, was ze en laat ze uitlekken. Snijd de korstjes van de sneetjes brood. Rooster de sneetjes brood kort in een broodrooster. Besmeer de sneetjes met knoflookboter en snijd ze schuin doormidden.
Bereidingswijze:
Verhit de helft van de boter in de pan en braad de stukjes kipfilet omscheppend rondom aan tot ze beginnen te kleuren. Laat de hamreepjes kort meebakken. Schep de kip en de ham uit de pan. Verhit de resterende boter en laat de prei omscheppend op middelhoog vuur, ca. 5 min. fruiten. Bestrooi met de bloem en de kerrie en laat nog 2 min. bakken. Roer er scheut voor scheut de melk door. Roer er, als het een gladde saus is, de helft van de geraspte kaas door. Breng de saus op smaak met mosterd, de tomatenketchup en wat zout en peper. Schep er de kip en de ham door en laat nog ca. 5 min. stoven. Schep de kipragout in een ronde ovenschaal en dek dakpansgewijs af met sneetjes casinobrood. Let op dat de beboterde kant boven ligt en bestrooi met de resterende kaas. zet de schaal niet te dicht onder de voorverwarmde ovengrill tot de kaas begint te kleuren.
|
|
|